O Instituto Alok estabeleceu parceria com o Instituto Comida e Cultura, fundado por Bela Gil, junto com profissionais que atuam em defesa da educação e da alimentação saudável e adequada, principalmente entre crianças e jovens.
*Capa do e-book “Receitas com Memórias” produzido como resultado do Programa de Formação de Educadores Cozinhas & Infâncias contendo receitas com base no Guia Alimentar para a População Brasileira. O material reúne contribuições valiosas dos profissionais que participaram do processo, destacando a importância da alimentação saudável, da cultura alimentar e do cuidado com as crianças no ambiente educacional.
A parceria apoiou o projeto Cozinhas & Infâncias, desenvolvido pelo ICC para a formação de educadores, professores, gestores escolares, nutricionistas e cozinheiras escolares em educação alimentar, com o intuito de priorizar uma alimentação adequada e saudável como direito universal e orientar para que as escolas incluam Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em seus currículos, desde a primeira infância.
Em setembro de 2024, foi concluído o quarto módulo do programa de capacitação, direcionado a cozinheiras escolares do sistema de educação infantil de São Paulo.
O evento contou com a presença da médica e co-fundadora do Instituto Alok, Romana Novais, além de Bela Gil e representantes de outros parceiros.
Cozinheiros indígenas das comunidades Krukutu e Tenondé Porã também participaram desse dia, compartilhando suas vivências com as crianças das escolas indígenas.
O treinamento incluiu uma aula prática na cozinha e uma aula teórica, que abordou a chegada dos africanos ao Brasil e os impactos duradouros da escravização nos estilos de vida e nos sistemas alimentares atuais.
A formação Cozinhas & Infâncias vem sendo desenvolvida no município de São Paulo desde 2022, articulando saberes e práticas em linha com a Base Nacional Comum Curricular (BNCC), com as Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Infantil e com o Currículo Escolar da Cidade de São Paulo. A proposta é contribuir para ampliar o conhecimento, o repertório cultural, o pensamento científico, criativo e crítico, o autoconhecimento, o autocuidado, a autoconfiança, o protagonismo, a empatia e a cooperação na vida das crianças.
A partir de 2023, o Cozinhas & Infâncias passou a ser implementado junto às 546 unidades de EMEIs e CEMEIs da capital paulista, com a participação de 602 professores, nutricionistas e gestores escolares. Em 2024, cerca de 580 cozinheiras escolares e nutricionistas concluíram a formação.
A parceria do Instituto Alok com o Instituto Comida e Cultura (ICC) também incluiu o apoio à realização do Concurso “Cozinhas & Infâncias: Articulando Saberes e Práticas de Alimentação Saudável na Educação Infantil”. O evento foi promovido pela Coordenadoria de Alimentação Escolar (CODAE) da Secretaria Municipal de Educação de São Paulo, pelo ICC e pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP), com sua realização em novembro de 2024.
O concurso objetivou valorizar o desenvolvimento de projetos de Educação Alimentar nas Escolas Municipais de Educação Infantil (EMEIs) e Centros Municipais de Educação Infantil (CEMEIs) de São Paulo.
Foram selecionadas 10 unidades finalistas em cinco categorias. Os vídeos dos projetos finalistas foram submetidos a votação popular no Instagram mobilizando mais de 70 mil curtidas. As cinco unidades premiadas foram:
Alimentação e saúde
• EMEI Chiquinha Gonzaga – Alho por Alho, Dente por Dente
Alimentação, Memórias e Afeto
• EMEI Zumbi dos Palmares – Semeando Memórias
Alimentação e Desafios Climáticos
• EMEI Zélia Gattai – Horta Pedagógica: Plantando Saúde e Cuidando do Planeta
Alimentação, Ancestralidade e Educação Antirracista
• EMEI Helena Lopes Santana da Silva – Cozinha Experimental: Aprendendo com as Identidades
Alimentação e Sociobiodiversidade
• EMEI Rosa e Carolina Agazzi – Acolher e Nutrir com Comida de Verdade.
Sobre o Instituto Comida e Cultura
O Instituto Comida e Cultura (ICC) visa reconectar a criança ao alimento por meio de um resgate lúdico da história, cultura e biodiversidade brasileiras. Trabalha com a formação de educadores e outros atores envolvidos no desenvolvimento integral da criança para inspirar a prática, fomentar o debate e inserir o tema da alimentação nos currículos pedagógicos.
O ICC foi fundado por Bela Gil, Ariela Doctors, Daniella Brochado, Erika Fischer e Juliana Furlaneto, educadoras e ativistas da alimentação saudável, em 2021, e estende sua atuação ao fomento de políticas públicas relacionadas à educação alimentar e ambiental.
Sobre o programa Cozinhas & Infâncias
O Cozinhas e Infâncias é um programa de formação e qualificação de educadores que tem como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira, articulado com as práticas e vivências de crianças e suas multiplicidades. O programa foi iniciado em 2022 e abrange desde a formação de educadores até o chão da escola. O objetivo é favorecer a relação saudável e consciente da criança com o alimento, preparando educadores com os conceitos e práticas essenciais para o alcance dessa meta.
Manifesto do Instituto Comida e Cultura
“O alimento transforma. Transforma mentes, corpos e territórios. O alimento cura ou adoece, conforta ou enlouquece, alimenta ou desnutre, regenera ou destrói.
Conduzir as crianças pelos saberes modernos e ancestrais, abastecê-las de ferramentas materiais e intelectuais, e estimular o ato de cozinhar para que possam fazer escolhas mais saudáveis para si, para o outro e para o planeta, é a nossa prioridade.
Criança que cresce comendo bem, dificilmente viverá mal. Criança consciente dos impactos nutricionais, sociais e ambientais dos alimentos, dificilmente se alimentará mal. A criança com responsabilidade social dificilmente deixará outra para trás.
Como e o que colocamos no prato hoje define o futuro da humanidade. Acreditamos na educação alimentar como ferramenta de transformação para a criação de um sistema alimentar mais justo, um povo mais saudável e territórios mais pacíficos.”
